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Document IIF

L'effet de la température et du matériel d'emballage sur la durée commerciale de la fraise.

Effect of temperature and basket material on the market life of strawberries.

Auteurs : OLIAS J. M., SANZ L. C., VERDIER M., PEREZ A. G.

Résumé

L'article étudie l'influence du type de matériau d'emballage, de sa présentation, avec ou sans enveloppe plastique et du temps écoulé entre la cueillette et le refroidissement à 2 deg C, sur la durée de conservation du fruit. Des périodes courtes de temps entre la cueillette et le refroidissement empêchent des pertes ; le type de matériau d'emballage n'exerce pas d'influence sur les déchets et la présentation des barquettes couvertes de plastique entraîne l'abaissement des pertes.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : p 267-272

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Effect of temperature and basket material on the market life of strawberries.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0293
  • Langues : Anglais
  • Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
  • Date d'édition : 03/05/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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