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Préréfrigération de baies à la récolte avec un nouveau système d'emballage.

Precooling of berries in the field with a new packaging system.

Auteurs : TESTONI A., LOVATI F.

Résumé

On essaie un nouveau système d'emballage pour préréfrigérer rapidement à la récolte et en tant que réfrigération à la source, dès le début de la commercialisation des baies. Icepack est un système modulaire de couches de polystyrène contenant des paniers de fruits et des couches d'eau glacée comme source froide, que l'on peut empiler dans différentes configurations. Des essais effectués avec des fraises, des fraises des bois et des framboises (production d'été) montrent la capacité du "modulus Icepack" à réduire la température d'environ 15 deg C en 4 à 5 heures et également à maintenir la température des baies au-dessous de 10 deg C pendant 24 heures. Ce système, par rapport aux emballages classiques sans refroidissement, permet de doubler la durée de conservation des baies.

Détails

  • Titre original : Precooling of berries in the field with a new packaging system.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2871
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Quality criteria. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 19/04/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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