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L'emballage des viandes sous vide ou sous atmosphère modifiée.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : MOERMAN P. C.

Type d'article : Article

Résumé

Comparaison de la durée de conservation et de la stabilité de la couleur des viandes emballées sous vide, sous air ou sous atmosphères modifiées. Caractéristiques de différents matériaux d'emballage.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-2695
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Voedingsm. Technol. - vol. 25 - n. 22
  • Date d'édition : 1992

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