PartagerL'EMBALLAGE EN ATMOSPHERE MODIFIEE.
MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING.
Auteurs : POOL H.
Résumé
COMMENT ETQUAND L'ATMOSPHERE MODIFIEE PEUT-ELLE ETRE UTILISEE EN BOULANGERIE INDUSTRIELLE : TOUR D'HORIZON SUR LE CONDITIONNEMENT EN ATMOSPHERE CONTROLEE DES PRODUITS DE BOULANGERIE.
Détails
- Titre original : MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING.
- Identifiant de la fiche : 1992-1774
- Langues : Anglais
- Date d'édition : 1991
- Source : Source : Proc. annu. Meet. am. Soc. bakery Eng., Chicago
159-165. - Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Indexation
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Thèmes :
Emballage;
Produits de boulangerie et confiserie - Mots-clés : Atmosphère modifiée; Produit de boulangerie; Emballage
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- Langues : Anglais
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- Langues : Allemand
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- Langues : Anglais
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- Langues : Français
- Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
- Formats : PDF
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