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L'EMBALLAGE ET LES PRODUITS REFRIGERES (VIVANTS).

Auteurs : MARCELLIN P.

Type d'article : Article

Résumé

L'ARTICLE COMPREND 3 PARTIES. DANS LA PREMIERE, L'A. EXAMINE LES EXIGENCES PHYSIOLOGIQUES DES PRODUITS REFRIGERES (ALTERATION RESULTANT D'UNE ACTION DE L'EMBALLAGE, TRANSFERTS DE CHALEUR ET DE MASSE).+NS LA SECONDE PARTIE SONT PRESENTES LES MOYENS DE REDUIRE LES PERTES D'EAU. LA TROISIEME PARTIE TRAITE DE L'UTILISATION DE L'EMBALLAGE POUR REALISER LES CONDITIONS DE CONSERVATION EN ATMOSPHERE SPECIALE (STOCKAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE, TRANSPORT EN ATMOSPHERE MODIFIEE, CONSERVATION EN ATMOSPHERE APPAUVRIE EN ETHYLENE, METHODE DITE DU < GAS EXCHANGE >). A.G.

Détails

  • Titre original : L'EMBALLAGE ET LES PRODUITS REFRIGERES (VIVANTS).
  • Identifiant de la fiche : 1982-0268
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 71 - n. 2
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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