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Revue sur la conservation et l'emballage des fruits et légumes frais sous atmosphères modifiées : bases physiologiques et aspects pratiques. 2.

A review on modified atmosphere packaging and preservation of fresh fruits and vegetables: physiological basis and practical aspects. 2.

Auteurs : LEE L., ARUL J., LENCKI R., CASTAIGNE F.

Type d'article : Article, Synthèse

Résumé

Revue bibliographique relative aux applications des atmosphères modifiées et contrôlées à la conservation des produits frais. Etude détaillée des caractéristiques des emballages et de la composition des atmosphères. Présentation des techniques de mesure et de modélisation de l'activité respiratoire des fruits et des légumes emballés sous atmosphères modifiées.

Détails

  • Titre original : A review on modified atmosphere packaging and preservation of fresh fruits and vegetables: physiological basis and practical aspects. 2.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1549
  • Langues : Anglais
  • Source : Packag. Technol. Sci. - vol. 9 - n. 1
  • Date d'édition : 1996

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