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Document IIF

L'emploi d'emballage individuel pour prolonger la conservation frigorifique des avocats.

Extending avocado's storage life through individual wrapping.

Auteurs : GUEMES D. R., PIROVANI M. E., DI PENTIMA J. H., PIAGENTINI A. M.

Résumé

Les auteurs ont analysés l'effet de l'emballage individuel en pellicule plastique sur les variétés d'avocats "Hass" et "Torres" entreposés à une température de 5,5 à 7,0 deg C. Ils ont évalué les pertes de masse, la fermeté, la couleur et les caractéristiques organoleptiques au cours de l'entreposage dans une chambre froide puis dans une pièce à température ambiante afin de simuler la commercialisation.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 294-299

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Extending avocado's storage life through individual wrapping.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0945
  • Langues : Anglais
  • Source : Proposals for the generation and use of refrigeration in the 21st century.
  • Date d'édition : 07/09/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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