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L'emploi d'un mobilier froid fait grimper l'espérance de vie.

Auteurs : PONSODA C.

Type d'article : Article

Résumé

This short paper presents the benefits of using refrigerated display cases for fruit and vegetables. In order to reduce the weight losses and to maintain good quality, the addition of a water spray cooling system could be a good solution.

Détails

  • Titre original : L'emploi d'un mobilier froid fait grimper l'espérance de vie.
  • Identifiant de la fiche : 2003-0847
  • Langues : Français
  • Source : Détail Fruits Légumes - n. 191
  • Date d'édition : 06/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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