L'emploi d'un "nez" électronique muni de capteurs aux semi-conducteurs metalliques pour le maintien de la qualité et l'évaluation de la durée de conservation des aliments conservés.

Il naso elettronico a sensori metallici semiconduttori per la valutazione di prodotti alimentari conservati.

Auteurs : PORRETTA S., BIRZI A., COLLA F., GRECI F., PERCUDANI A.

Type d'article : Article

Résumé

Results were satisfactory, but many methodological problems exist, mainly related to the software managing all recorded data that don't permit routine use. Similar instruments, under consideration, use polymeric sensors and are equipped with artificial intelligence software able to reduce the above problem.

Détails

Titre original : Il naso elettronico a sensori metallici semiconduttori per la valutazione di prodotti alimentari conservati.
Identifiant de la fiche : 1998-0898
Langues : Italien
Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 36 - n. 356
Date d'édition : 02/1997
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Froid et produits périssables : généralités;
Ingénierie alimentaire;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.
Mots-clés : Odeur; Produit alimentaire; Capteur; Électronique; Conception; Détection