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L'emploi d'un "nez" électronique muni de capteurs aux semi-conducteurs metalliques pour le maintien de la qualité et l'évaluation de la durée de conservation des aliments conservés.

Il naso elettronico a sensori metallici semiconduttori per la valutazione di prodotti alimentari conservati.

Auteurs : PORRETTA S., BIRZI A., COLLA F., GRECI F., PERCUDANI A.

Type d'article : Article

Résumé

Results were satisfactory, but many methodological problems exist, mainly related to the software managing all recorded data that don't permit routine use. Similar instruments, under consideration, use polymeric sensors and are equipped with artificial intelligence software able to reduce the above problem.

Détails

  • Titre original : Il naso elettronico a sensori metallici semiconduttori per la valutazione di prodotti alimentari conservati.
  • Identifiant de la fiche : 1998-0898
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 36 - n. 356
  • Date d'édition : 02/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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