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L'extraction, par fluide supercritique, des lipides de viandes : une nouvelle approche pour l'identification des viandes irradiées.

Supercritical fluid extraction of meat lipids: an alternative approach to the identification of irradiated meats.

Auteurs : HAMPSON J. W., JONES K. C., FOGLIA T. A., KOHOUT K. M.

Type d'article : Article

Résumé

Description d'une méthode pour l'isolement et l'analyse des hydrocarbures volatils formés dans les lipides des viandes exposées à des radiations ionisantes. Cette méthode utilise une extraction par fluide supercritique et une analyse par chromatographie gazeuse avec détection sélective de masse. La présence de produits de radiolyse est corrélée au degré d'irradiation des viandes, entre 0 et 10 kilograys. Cette méthode est rapide et nécessite moins de solvants que les autres techniques de détection des viandes irradiées.

Détails

  • Titre original : Supercritical fluid extraction of meat lipids: an alternative approach to the identification of irradiated meats.
  • Identifiant de la fiche : 1997-3337
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Oil Chem. Soc. - vol. 73 - n. 6
  • Date d'édition : 1996

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