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Le traitement ionisant des aliments.

Auteurs : RAFFI J.

Type d'article : Article

Résumé

On décrit le principe de l'irradiation ionisante et les principales applications possibles ; on démontre comment a été prouvée l'innocuité du traitement et quelles sont les méthodes permettant d'apporter la preuve qu'un aliment a été ou non irradié. Les perspectives d'avenir du procédé sont évoquées. Une directive européenne concernant ce problème est évoquée.

Détails

  • Titre original : Le traitement ionisant des aliments.
  • Identifiant de la fiche : 2001-0247
  • Langues : Français
  • Source : Ind. aliment. agric. - vol. 116 - n. 4
  • Date d'édition : 04/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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