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L'influence de la congélation sur le transfert de la vapeur lors de la sublimation dans des échantillons macroscopiques lyophilisés sous vide.

The influence of the freezing process on vapour transport during sublimation in vacuum-freeze-drying of macroscopic samples.

Auteurs : KOCHS M., KORBER C., HESCHEL I., NUNNER B.

Type d'article : Article

Résumé

Un produit donné, congelé plus ou moins rapidement, et destiné à la lyophilisation, présente des hétérogénéités de structure. Placé sous vide, la vapeur provenant de la sublimation de la glace traversera le produit plus ou moins vite suivant les structures rencontrées. La façon dont le produit a été congelé peut donc influer sur le temps nécessaire à une lyophilisation complète. Une congélation plus lente peut conduire à une lyophilisation plus rapide.

Détails

  • Titre original : The influence of the freezing process on vapour transport during sublimation in vacuum-freeze-drying of macroscopic samples.
  • Identifiant de la fiche : 1994-1275
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Heat and Mass Transfer - vol. 36 - n. 7
  • Date d'édition : 05/1993

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