Partager

L'influence du blanchiment, du séchage et de l'entreposage sur la fraction volatile des feuilles de basilic.

Scottatura, essiccamento e conservazione delle foglie di basilico: influenza sulla frazione volatile.

Auteurs : DI CESARE L. F., NANI R. C., FUSARI E. L., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Scottatura, essiccamento e conservazione delle foglie di basilico: influenza sulla frazione volatile.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2047
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 40 - n. 407
  • Date d'édition : 10/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation