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L'UTILISATION DE L'ATMOSPHERE CONTROLEE EN VUE DE L'ECHELONNEMENT DE LA CONSOMMATION DE CERTAINS FRUITS D'ETE.

Auteurs : GHERGHI A.

Résumé

DES CERISES DOUCES, DES CERISES AIGRES, DES PRUNES, DES PECHES ET DES POIRES ONT ETE ETUDIEES DU POINT DE VUE DE L'INFLUENCE D'UNE ATMOSPHERE CONTROLEE DU TYPE 3 : 5 SUR LES PERTES DE MASSE ET LA TENEUR EN PRINCIPAUX COMPOSANTS CHIMIQUES. LES RECHERCHES ONT MONTRE QUE LA DUREE D'ENTREPOSAGE ETAIT PROLONGEE DE 20 JOURS POUR LES CERISES AIGRES, DE 30 JOURS POUR LES CERISES DOUCES, DE 35 JOURS POUR LES PRUNES, DE 42 JOURS POUR LES PECHES ET DE 90 JOURS POUR LES POIRES WILLIAMS. LES PERTES ETAIENT LIMITEES A 10 % SEULEMENT.

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Pages : 189-194

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Détails

  • Titre original : L'UTILISATION DE L'ATMOSPHERE CONTROLEE EN VUE DE L'ECHELONNEMENT DE LA CONSOMMATION DE CERTAINS FRUITS D'ETE.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1091
  • Langues : Français
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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