PartagerLa chaîne du froid : depuis la réception jusqu'à l'embouteillage.
The chill chain: from reception to filler.
Type d'article : Article
Résumé
Présentation de nouvelles installations (échangeurs de chaleur) pour la réfrigération et le contrôle des températures le long de la ligne de conditionnement du lait. Quelques données sur les progrès réalisés dans le domaine de la réfrigération.
Détails
- Titre original : The chill chain: from reception to filler.
- Identifiant de la fiche : 1993-0342
- Langues : Anglais
- Source : Milk Ind. - vol. 94 - n. 3
- Date d'édition : 1992
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Chaîne du froid, interfaces;
Lait et produits laitiers - Mots-clés : Chaîne du froid; Lait; Température; Réfrigeration; Contrôle; Échangeur de chaleur
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Temperature control in the cold chain.
- Auteurs : HATT B., WILBEY A.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : J. Soc. Dairy Technol. - vol. 47 - n. 3
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Le contrôle microbiologique du lait, le traitem...
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- Langues : Japonais
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- Formats : PDF
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