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Considérations sur le contrôle de la chaîne du froid pour le lait et les produits laitiers : stockage à la ferme, réfrigération, refroidissement après pasteurisation, stockage frigorifique, transport. Recommandations pour la prévention des élévations de température.
Détails
- Titre original : Temperature control in the cold chain.
- Identifiant de la fiche : 1995-2384
- Langues : Anglais
- Source : J. Soc. Dairy Technol. - vol. 47 - n. 3
- Date d'édition : 1994
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Indexation
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Bulk milk coolers: their role in the cold chain.
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- Formats : PDF
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The chill chain: from reception to filler.
- Date : 1992
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