PartagerLa chaîne du froid, du fabricant au consommateur : résultats de l'audit Ania/Cemagref.
Type d'article : Article
Résumé
Pour répondre aux attentes des consommateurs, un audit a été réalisé sur tous les maillons de la chaîne du froid de certains produits réfrigérés. Les 314 courbes de températures récoltées représentent plus d'un million de données. Les résultats, reportés dans cet article, ont été présentés fin janvier par l'ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires), lors du salon Traçabilité 2004.
Détails
- Titre original : La chaîne du froid, du fabricant au consommateur : résultats de l'audit Ania/Cemagref.
- Identifiant de la fiche : 2004-2847
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 94 - n.1042
- Date d'édition : 04/2004
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
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La traçabilité du froid.
- Auteurs : BILLIARD F.
- Date : 12/04/1999
- Langues : Français
- Source : Quality and safety management of the cold chain./ Gestion de la chaîne du froid en matière de qualité et de sécurité.
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La chaîne du froid des produits réfrigérés, du ...
- Date : 28/01/2004
- Langues : Français
- Source : ANIA, Audit/Cemagref/www.ania.net - 17 + 8 p.; fig.; phot.
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The food cold chain in France and its impact on...
- Auteurs : DERENS E., PALAGOS B., CORNU M., et al.
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- Formats : PDF
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La cadena de frío: datos prácticos.
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- Formats : PDF
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