PartagerLa chaîne du froid sous haute surveillance.
Type d'article : Article
Résumé
Mise en perspective des points sensibles surveillés par l'inspection de la DGCCRF lors de ses visites dans les établissements de restauration commerciale.
Détails
- Titre original : La chaîne du froid sous haute surveillance.
- Identifiant de la fiche : 2007-1156
- Langues : Français
- Source : Monde Surgelé - n. 113
- Date d'édition : 01/2007
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Indexation
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Thèmes :
Froid et produits périssables : généralités;
Chaîne du froid, interfaces - Mots-clés : Chaîne du froid; Température; Restauration; Contrôle
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Mesure de température dans les chaînes du froid.
- Auteurs : MEFFERT H. F. T.
- Date : 05/1996
- Langues : Néerlandais
- Source : Koude & Luchtbehandeling - vol. 89 - n. 5
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Temperature monitoring and modelling of chilled...
- Auteurs : OPATOVA H., LAGUERRE O., DERENS E., et al.
- Date : 19/09/1999
- Langues : Anglais
- Source : 20th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
- Formats : PDF
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La maîtrise des températures : règles et contrô...
- Auteurs : MUCKENSTURM C.
- Date : 09/1998
- Langues : Français
- Source : La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - n. spéc.
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Chaîne du froid : pour un contrôle efficace des...
- Date : 05/1999
- Langues : Français
- Source : Monde Surgelé - n. 51
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Suivi des températures dans la chaîne du froid....
- Auteurs : DERENS E.
- Date : 11/10/2000
- Langues : Français
- Source : Les Rencontres du Savoir-Faire. Que mangera-t-on demain ? Que produira-t-on ? Synthèse des actes + annexes + revue de presse.
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