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LA CONGELATION DES POISSONS PAR UNE METHODE D'IMMERSION EN SAUMURE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : VENGER K. P., NIKIFOROV V. B.

Type d'article : Article

Résumé

ON TRAITE DE LA METHODE DE CONGELATION DES PRODUITS DANS UN LIQUIDE NON BOUILLANT QUI SE DISTINGUE PAR UN ECHANGE DE CHALEUR DE HAUTE EFFICACITE. ON UTILISE DES INSTALLATIONS A FAIBLE COUT, D'EXPLOITATION SIMPLE ET POUVANT ETRE FACILEMENT AUTOMATISEES. ON SE SERT DE SAUMURES FROIDES DE CHLORURE DE CALCIUM, DE CHLORURE DE SODIUM, DE PROPYLENE-GLYCOL ET D'ALCOOL ETHYLIQUE. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-0708
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 5
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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