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Document IIF

LA CONGELATION DES SEGMENTS D'ORANGES ET LES ALTERATIONS AU COURS DE L'ENTREPOSAGE.

FREEZING OF ORANGE SEGMENTS AND QUALITY CHANGES DURING FROZEN STORAGE.

Auteurs : PALA M., SAYGI Y. B.

Résumé

Cet ouvrage traite, entre autres, du traitement de quarantaine des fruits et légumes importés. Thèmes : - Préservation des qualités de fraîcheur des végétaux après récolte par réfrigération ou congélation (blanchiment et enzymes, modélisation, aptitudes variétales) - Le traitement de quarantaine - Transport - Modélisation des systèmes - Tables rondes sur les CFC. Communications : 55 (52 en anglais & 3 en français)

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 305-310

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : FREEZING OF ORANGE SEGMENTS AND QUALITY CHANGES DURING FROZEN STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1190
  • Langues : Anglais
  • Source : International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables.
  • Date d'édition : 09/07/1989

Liens


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