PartagerLa conservation des olives par congélation. Effets sur le rendement et la qualité de l'huile.
[In Italian. / En italien.]
Auteurs : DE FELICE M., DE LEONARDIS A.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : [In Italian. / En italien.]
- Identifiant de la fiche : 1995-0962
- Langues : Italien
- Source : Riv. ital. Sostanze grasse - vol. 71 - n. 3
- Date d'édition : 1994
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits - Mots-clés : Qualité; Olive; Huile alimentaire; Entreposage frigorifique; Congélation; Fruit
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Influence of storage temperature on fruit ripen...
- Auteurs : GARCÍA J. M., GUTIERREZ F., CASTELLANO J. M., PERDIGUERO S., MORILLA A., ALBI M. A.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
- Source : J. agric. Food Chem. - vol. 44 - n. 1
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The effect of hypoxic and CO2-enriched atmosphe...
- Auteurs : GARDIMAN M., TONUTTI P., PIZZALE L., et al.
- Date : 1999
- Langues : Anglais
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Relation of acidity and sensory quality with st...
- Auteurs : GUTIÉRREZ F., VARONA I., ALBI M. A.
- Date : 2000
- Langues : Anglais
- Source : J. agric. Food Chem. - vol. 48 - n. 4
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Effect of storage and Dacus infection of olive ...
- Auteurs : KYRIAKIDIS N. B., DOUROU E.
- Date : 2002
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Lipids - vol. 9 - n. 1
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Cold storage of mill olives.
- Auteurs : GARCÍA J. M., CASTELLANO J. M., GUTIERREZ F., PERDIGUERO S., MORILA A., ALBI M.
- Date : 03/05/1993
- Langues : Anglais
- Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
- Formats : PDF
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