PartagerLa diméthylamine et le formaldéhyde dans le manteau et les extraits de muscles de calmar cuit (Illex argentinus).
Dimethylamine and formaldehyde in cooked squid (Illex argentinus) muscle extract and mantle.
Auteurs : KOLODZIEJSKA I., NIECIKOWSKA C., SIKORSKI Z. E.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Dimethylamine and formaldehyde in cooked squid (Illex argentinus) muscle extract and mantle.
- Identifiant de la fiche : 1995-1694
- Langues : Anglais
- Source : J. agric. Food Chem. - vol. 50 - n. 3
- Date d'édition : 1994
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Indexation
- Thèmes : Poissons et produits de la mer
- Mots-clés : Calmar; Formaldéhyde; Altération; Protéine; Produit de la mer; Cuisson; Diméthylamine
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