PartagerMODIFICATIONS DE LA QUALITE DES CREVETTES (PANDALUS BOREALIS) GLACEES. II. MODIFICATIONS DE LA TENEUR EN OXYDE DE TRIMETHYLAMINE ET EN BASES D'AZOTE VOLATILES AU COURS DE LA CUISSON A L'EAU ET DU DECORTICAGE AUTOMATIQUES.
[In Danish. / En danois.]
Auteurs : SOLBERG T.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : [In Danish. / En danois.]
- Identifiant de la fiche : 1983-0614
- Langues : Danois
- Source : Nord. Vet. Med. - vol. 33 - n. 4-5
- Date d'édition : 1981
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- Mots-clés : Crevette; Trimethylamine; Produit de la mer; Cuisson; Crustacé
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