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Document IIF
PREDICTION AND EVALUATION OF THE THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF MONOMETHYLAMINE AND DIMETHYLAMINE.
PREVISION ET EVALUATION DES PROPRIETES THERMOPHYSIQUES DE LA MONOMETHYLAMINE ET DE LA DIMETHYLAMINE.
A MEMBRANE FRACTION FROM RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS) MUSCLE CATALYZING THE CONVERSION OF TMAO (TRIMETHYLAMINE OXIDE) TO DMA (DIMETHYLAMINE) AND FORMALDEHYDE.
UNE FRACTION DE MEMBRANE DE MUSCLE DE MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS) CATALYSANT LA TRANSFORMATION DE TMAO (TRIMETHYLAMINE OXYDE) EN DMA (DIMETHYLAMINE) ET EN FORMALDEHYDE.
DIMETHYLAMINE (DMA) AND FORMALDEHYDE (HCHO) PRODUCTION IN FRESH RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS): THE EFFECT OF PACKAGING MATERIAL OXYGEN PERMEABILITY AND CELLULAR DAMAGE.
PRODUCTION DE DMA (DIMETHYLAMINE) ET DE HCHO (FORMALDEHYDE) DANS LA MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS) FRAICHE : INFLUENCE DE LA PERMEABILITE A L'OXYGENE DES MATERIAUX D'EMBALLAGE ET DETERIORATION CELLULAIRE.
FROZEN STORAGE STABILITY OF RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS) FILLET BLOCKS.
STABILITE A L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE DE BLOCS DE FILETS DE MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS).
EFFECT OF HEAT AND ADDITIVES ON THE SHELF-LIFE OF FROZEN RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS).
INFLUENCE DE LA CHALEUR ET DES ADJUVANTS SUR LA DUREE DE CONSERVATION DE MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS) CONGELEE.
Wplyw mrozenia, solenia i mrozenia oraz rosmrazania na poziom zanieczyszczen nitrozoaminami w zróznicowanym gatunkowo miesie.
Impacts de la congélation, du salage et de la décongélation sur les niveaux de contamination dus à la nitrosamine dans plusieurs types de viande.
DETERIORATION OF FROZEN COD AND HADDOCK MINCES.
DETERIORATION DU CABILLAUD ET DE L'EGLEFIN HACHES ET CONGELES.
INTERFERENCE OF FORMALDEHYDE IN THE TBA TEST IN FISH MUSCLE PRODUCING DIMETHYLAMINE DURING FROZEN STORAGE.
INTERFERENCE DU FORMALDEHYDE (FA) DANS L'ESSAI D'ATB DE MUSCLE DE POISSON PRODUISANT DE LA DIMETHYLAMINE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.
RESEARCH ON THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF ABSORPTION WORKING FLUIDS AT THE ENERGY LABORATORY OF BEN-GURION UNIVERSITY.
RECHERCHES AU LABORATOIRE < ENERGIE > DE L'UNIVERSITE BEN GURION SUR LES PROPRIETES THERMOPHYSIQUES DES FLUIDES DE TRAVAIL POUR L'ABSORPTION.
QUALITY OF FROZEN HAKE.
QUALITE DU MERLU CONGELE.
CHANGES IN HAKE MUSCLE COLLAGEN DURING FROZEN STORAGE DUE TO SEASONAL EFFECTS.
TRANSFORMATIONS SUIVANT LES SAISONS DU COLLAGENE DU MUSCLE DE MERLU AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.
ACCEPTABILITY OF FROZEN STORED CONSUMER FISH PRODUCTS.
ACCEPTABILITE DU POISSON CONGELE VENDU AU DETAIL.
STABILISED MINCE: AN ALTERNATIVE TO THE TRADITIONAL SURIMI PROCESS.
LE HACHIS STABILISE : UNE ALTERNATIVE AU PROCESSUS TRADITIONNEL DE FABRICATION DU SURIMI.
KEEPING QUALITY AND SHELF LIFE OF FROZEN STORED BATTERED AND UNBATTERED PORTIONS CUT FROM FILLET BLOCKS OF ANTARCTIC FISH.
MAINTIEN DE LA QUALITE ET DUREE DE CONSERVATION DE PORTIONS CONGELEES, PANEES ET NON PANEES, DECOUPEES DANS DES FILETS DE POISSONS DE L'ANTARCTIQUE.
Veille sectorielle
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Cryochimie : des réactions chimiques accélérées par la congélation
Étonnamment, certaines réactions chimiques peuvent être accélérées par la congélation. Les applications possibles de l'étude de ces cryoréactions comprennent la chaîne du froid...
