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PREDICTION AND EVALUATION OF THE THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF MONOMETHYLAMINE AND DIMETHYLAMINE.

PREVISION ET EVALUATION DES PROPRIETES THERMOPHYSIQUES DE LA MONOMETHYLAMINE ET DE LA DIMETHYLAMINE.

• Auteurs : JELINEK M., DALTROPHE N. C., BORDE I.
• Date d'édition : 1990
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Calcul, Méthylamine, Propriété thermodynamique, Diméthylamine
• Source : Thermophysical properties of pure substances and mixtures for refrigeration.
• Formats : PDF

Suitability of ammonia-N, dimethylamine-N, trimethylamine-N, trimethylamine oxide-N and total volatile basic nitrogen as freshness indicators in seafoods.

Pertinence de l'ammoniac, de la diméthylamine, de la triméthylamine, de l'oxyde de triméthylamine et de l'azote basique volatil total comme indicateurs de la fraîcheur des produits de la mer.

• Auteurs : Ifremer, FIOM, OEHLENSCHLAGER J.
• Date d'édition : 12/11/1997
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Trimethylamine, Altération, Amine, Qualité, Poisson, Détection, Diméthylamine
• Source : Proceedings of the Final Meeting of the Concerted Action "Evaluation of Fish Freshness" AIR3CT94 2283: Methods to Determine the Freshness of Fish in Research and Industry.
• Formats : PDF

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A MEMBRANE FRACTION FROM RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS) MUSCLE CATALYZING THE CONVERSION OF TMAO (TRIMETHYLAMINE OXIDE) TO DMA (DIMETHYLAMINE) AND FORMALDEHYDE.

UNE FRACTION DE MEMBRANE DE MUSCLE DE MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS) CATALYSANT LA TRANSFORMATION DE TMAO (TRIMETHYLAMINE OXYDE) EN DMA (DIMETHYLAMINE) ET EN FORMALDEHYDE.

• Auteurs : PARKIN K. L., HULTIN H. O.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Merlu, Formaldéhyde, Catalyseur, Trimethylamine, Poisson, Plie, Congélation, Diméthylamine
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

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DIMETHYLAMINE (DMA) AND FORMALDEHYDE (HCHO) PRODUCTION IN FRESH RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS): THE EFFECT OF PACKAGING MATERIAL OXYGEN PERMEABILITY AND CELLULAR DAMAGE.

PRODUCTION DE DMA (DIMETHYLAMINE) ET DE HCHO (FORMALDEHYDE) DANS LA MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS) FRAICHE : INFLUENCE DE LA PERMEABILITE A L'OXYGENE DES MATERIAUX D'EMBALLAGE ET DETERIORATION CELLULAIRE.

• Auteurs : LUNDSTROM R. C., CORREIA F. F., WILHELM K. A.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Oxydation, Glace, Merlu, Formaldéhyde, Hachis, Vide, Texture, Réfrigeration, Qualité organoleptique, Poisson, Filet, Emballage, Diméthylamine
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

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FROZEN STORAGE STABILITY OF RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS) FILLET BLOCKS.

STABILITE A L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE DE BLOCS DE FILETS DE MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS).

• Auteurs : LICCIARDELLO J. J.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Merlu, Texture, Qualité organoleptique, Filet, Congélation, Diméthylamine
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

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EFFECT OF HEAT AND ADDITIVES ON THE SHELF-LIFE OF FROZEN RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS).

INFLUENCE DE LA CHALEUR ET DES ADJUVANTS SUR LA DUREE DE CONSERVATION DE MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS) CONGELEE.

• Auteurs : REGENSTEIN J. M., SAMSON A., TIMBERLAKE A.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Merlu, Hachis, Texture, Poisson, Cuisson, Congélation, Diméthylamine, Additif
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

Wplyw mrozenia, solenia i mrozenia oraz rosmrazania na poziom zanieczyszczen nitrozoaminami w zróznicowanym gatunkowo miesie.

Impacts de la congélation, du salage et de la décongélation sur les niveaux de contamination dus à la nitrosamine dans plusieurs types de viande.

• Auteurs : RYWOTYCKI R.
• Date d'édition : 2004
• Langues : Polonais
• Mots-clés : Décongélation, Contamination, Viande, Amine, Produit carné, Congélation, Diméthylamine
• Source : Chlodnictwo - vol. 39 - n. 10

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DETERIORATION OF FROZEN COD AND HADDOCK MINCES.

DETERIORATION DU CABILLAUD ET DE L'EGLEFIN HACHES ET CONGELES.

• Auteurs : LAIRD W. M., MACKIE I. M., REGENSTEIN J. M.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Hachis, Texture, Qualité organoleptique, Protéine, Poisson, Plie, Morue, Congélation, Diméthylamine
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

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INTERFERENCE OF FORMALDEHYDE IN THE TBA TEST IN FISH MUSCLE PRODUCING DIMETHYLAMINE DURING FROZEN STORAGE.

INTERFERENCE DU FORMALDEHYDE (FA) DANS L'ESSAI D'ATB DE MUSCLE DE POISSON PRODUISANT DE LA DIMETHYLAMINE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.

• Auteurs : CARECHE M., TEJADA M.
• Date d'édition : 24/08/1987
• Langues : Anglais
• Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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RESEARCH ON THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF ABSORPTION WORKING FLUIDS AT THE ENERGY LABORATORY OF BEN-GURION UNIVERSITY.

RECHERCHES AU LABORATOIRE < ENERGIE > DE L'UNIVERSITE BEN GURION SUR LES PROPRIETES THERMOPHYSIQUES DES FLUIDES DE TRAVAIL POUR L'ABSORPTION.

• Auteurs : BORDE I., JELINEK M., DALTROPHE N.
• Date d'édition : 1990
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Propriété thermique, Éthylene glycol, Méthylamine, Système à absorption, Pompe à chaleur, Performance, Mélange, Diméthylamine
• Source : Thermophysical properties of pure substances and mixtures for refrigeration.
• Formats : PDF

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QUALITY OF FROZEN HAKE.

QUALITE DU MERLU CONGELE.

• Auteurs : RIVERO J. E.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Glace, Merlu, Trimethylamine, Qualité organoleptique, Propriété chimique, Poisson, Filet, Congélation, Eau glacée, Eau de mer, Diméthylamine
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

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CHANGES IN HAKE MUSCLE COLLAGEN DURING FROZEN STORAGE DUE TO SEASONAL EFFECTS.

TRANSFORMATIONS SUIVANT LES SAISONS DU COLLAGENE DU MUSCLE DE MERLU AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.

• Auteurs : MONTERO P., BORDERIAS A. J.
• Date d'édition : 1989
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 12 - n. 4
• Formats : PDF

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ACCEPTABILITY OF FROZEN STORED CONSUMER FISH PRODUCTS.

ACCEPTABILITE DU POISSON CONGELE VENDU AU DETAIL.

• Auteurs : MACKIE I. M., et al.
• Date d'édition : 1985
• Langues : Anglais
• Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
• Formats : PDF

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STABILISED MINCE: AN ALTERNATIVE TO THE TRADITIONAL SURIMI PROCESS.

LE HACHIS STABILISE : UNE ALTERNATIVE AU PROCESSUS TRADITIONNEL DE FABRICATION DU SURIMI.

• Auteurs : MACDONALD G. A., WILSON N. D. C., LANIER T. C.
• Date d'édition : 18/09/1990
• Langues : Anglais
• Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
• Formats : PDF

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KEEPING QUALITY AND SHELF LIFE OF FROZEN STORED BATTERED AND UNBATTERED PORTIONS CUT FROM FILLET BLOCKS OF ANTARCTIC FISH.

MAINTIEN DE LA QUALITE ET DUREE DE CONSERVATION DE PORTIONS CONGELEES, PANEES ET NON PANEES, DECOUPEES DANS DES FILETS DE POISSONS DE L'ANTARCTIQUE.

• Auteurs : MANTHEY M., OEHLENSCHLÄGER J., REHBEIN H.
• Date d'édition : 01/1991
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 14 - n. 1
• Formats : PDF

Cryochimie : des réactions chimiques accélérées par la congélation

Étonnamment, certaines réactions chimiques peuvent être accélérées par la congélation. Les applications possibles de l'étude de ces cryoréactions comprennent la chaîne du froid...

• Date de publication : 28-02-2022
• Sujets : Technologie, Environnement