La formation de la qualité dans la filière oignon en Afrique de l'Ouest.

Type d'article : Article

Résumé

D'après une analyse de la filière des oignons entre le Niger, le Bénin, le Burkina Faso et la Côte-d'Ivoire, effectuée d'avril 1994 à juillet 1995, les acteurs de cette filière ont des critères de qualité différents, voire contradictoires, selon leurs objectifs et intérêts : les producteurs cherchent à produire de gros bulbes, tandis que les commerçants recherchent plutôt de petits oignons qui souffriront moins du stockage et du transport. Les rapports socio-économiques et relations "socio-qualitatives" sont étudiés.

Détails

Titre original : La formation de la qualité dans la filière oignon en Afrique de l'Ouest.
Identifiant de la fiche : 1997-3392
Langues : Français
Sujet : Chiffres, économie
Source : Fruits - vol. 51 - n. 5
Date d'édition : 09/1996
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Chaîne du froid, interfaces;
Légumes;
Froid et produits périssables : économie et statistiques
Mots-clés : Chaîne du froid; Burkina Faso; Transport; Bénin; Afrique; Qualité; Oignon; Légume; Niger; Entreposage frigorifique; Cote d'Ivoire; Commercialisation