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LA LACTATE DESHYDROGENASE (LDH) TOTALE ET SES ISOENZYMES DANS LE MUSCLE DE MOUTON : INFLUENCES DE LA CONSERVATION A L'ETAT REFRIGERE A 4 DEG C ET CONGELE A DIFFERENTES TEMPERATURES.

Auteurs : TAHA MOSSADAK H.

Type de monographie : Thèse

Résumé

L'ACTIVITE DE LA LDH TOTALE ET DE SES ISOENZYMES A ETE EVALUEE DANS LE MUSCLE DIAPHRAGME DE MOUTON FRAIS, REFRIGERE ET CONGELE. LES ACTIVITES RELATIVES DES ISOENZYMES DE LA LDH ONT ETE ETUDIEES PAR ELECTROPHORESE AU COURS DE LA REFRIGERATION A 277 K PENDANT 6 JOURS AINSI QU'AU COURS DE LA CONSERVATION A L'ETAT CONGELE. APRES 3 JOURS DE REFRIGERATION, L'ACTIVITE DE LA LDH1 AUGMENTE PROGRESSIVEMENT ET CELLE DE LA LDH5 DIMINUE PROGRESSIVEMENT. UNE CONGELATION DE 10 JOURS A -10, -20 ET -80 DEG C NE PROVOQUE PAS DE VARIATION SIGNIFICATIVE DES ACTIVITES DES ENZYMES.

Détails

  • Titre original : LA LACTATE DESHYDROGENASE (LDH) TOTALE ET SES ISOENZYMES DANS LE MUSCLE DE MOUTON : INFLUENCES DE LA CONSERVATION A L'ETAT REFRIGERE A 4 DEG C ET CONGELE A DIFFERENTES TEMPERATURES.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1887
  • Langues : Français
  • Édition : France/France
  • Date d'édition : 1987
  • Source : Source : 176 p.; 115 ref.

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