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Document IIF

LA LITTERATURE SUR LA CONSERVATION EN MAGASIN. QUELLE EN EST LA VALEUR.

LITERATURE REPORTING OF SHELF LIFE DATA. WHAT DOES IT ALL MEAN.

Auteurs : LEARSON R. J., LICCIARDELLO J. J.

Résumé

LES AUTEURS PASSENT EN REVUE LES RENSEIGNEMENTS PUBLIES SUR LA CONSERVATION COMMERCIALE DES PRODUITS DE LA PECHE CONGELES PROVENANT DE PLUSIEURS ESPECES ET ILS LES CONFRONTENT. LES RENSEIGNEMENTS SUR LA FIN DE LA DUREE DE CONSERVATION ONT ETE REGROUPES DANS DES TABLEAUX ET DES GRAPHIQUES POUR PRESENTER LES DUREES PUBLIEES PAR DIFFERENTS CHERCHEURS. LES RESULTATS MONTRENT DE GRANDES DIFFERENCES DE DUREE DE CONSERVATION POUR DES ESPECES SEMBLABLES A DES TEMPERATURES SEMBLABLES. CELA SIGNIFIE QU'UNE NORMALISATION SERAIT NECESSAIRE POUR LA MESURE ET L'INDICATION DANS LES PUBLICATIONS DE L'APTITUDE A LA CONSERVATION EN MAGASIN.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : LITERATURE REPORTING OF SHELF LIFE DATA. WHAT DOES IT ALL MEAN.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0590
  • Langues : Anglais
  • Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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