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Document IIF

APTITUDE A LA CONSERVATION-QUALITE : UNE QUESTION DE RELATIVITE.

SHELF LIFE-QUALITY: A QUESTION OF RELATIVITY.

Auteurs : HERBORG L.

Résumé

BIEN QUE LA QUALITE DEPENDE DE LA DEMANDE DES CONSOMMATEURS, DE LA NATURE DU PRODUIT ET DE SON EMBALLAGE AINSI QUE DES CONDITIONS DE DISTRIBUTION ET DE VENTE, ET BIEN QUE LA QUALITE DES POISSONS CONGELES SOIT, DANS CERTAINS CAS, FAIBLEMENT FONCTION DE LEUR QUALITE INITIALE, IL CONVIENT DE PRENDRE EN CONSIDERATION L'AMELIORATION DE LA QUALITE GENERALE ET D'ESTIMER L'APTITUDE A LA CONSERVATION. CECI DEVANTETRE FAIT EN COOPERATION AVEC LES PECHERIES, L'INDUSTRIE DU POISSON, LA DISTRIBUTION, LA RECHERCHE ET L'ADMINISTRATION CHARGEE DU CONTROLE DU POISSON.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : SHELF LIFE-QUALITY: A QUESTION OF RELATIVITY.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0596
  • Langues : Anglais
  • Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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