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LA LYOPHILISATION A PRESSION ATMOSPHERIQUE. 1. CONCEPTION, ETUDE EXPERIMENTALE ET AVANTAGES EN ECONOMIE D'ENERGIE. 2. MODELISATION DES CINETIQUES DU SECHAGE EN UTILISANT LES ISOTHERMES D'ADSORPTION.

ATMOSPHERIC FREEZE-DRYING. 1. DESIGN, EXPERIMENTAL INVESTIGATION AND ENERGY-SAVING ADVANTAGES. 2. MODELLING DRYING KINETICS USING ADSORPTION ISOTHERMS.

Auteurs : WOLFE E., GIBERT H.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE EXPERIMENTALE DE CE LYOPHILISATEUR A LIT FLUIDISE. LA FAISABILITE EST DEMONTREE. LA CINETIQUE DE SECHAGE EST ETABLIE DANS LE CAS DE TRANCHES DE POMMES DE TERRE. CE PROCEDE EST PLUS LONG QUE LA LYOPHILISATION SOUS VIDE MAIS L'ECONOMIE D'ENERGIE EST D'ENVIRON 35 %. MODELE ASSOCIANT LES TRANSFERTS DE MASSE ET DE CHALEUR. CE PROCEDE DE LYOPHILISATION EST SURTOUT APPLICABLE AUX PRODUITS DE PETITE TAILLE ET A UNE TEMPERATURE PROCHE DU POINT DE FUSION. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 91-273567 ET 273568.

Détails

  • Titre original : ATMOSPHERIC FREEZE-DRYING. 1. DESIGN, EXPERIMENTAL INVESTIGATION AND ENERGY-SAVING ADVANTAGES. 2. MODELLING DRYING KINETICS USING ADSORPTION ISOTHERMS.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1941
  • Langues : Anglais
  • Source : Drying Technol. - vol. 8 - n. 2
  • Date d'édition : 1990

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