PartagerLA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DES CREMES GLACEES. I. MAITRISE DES COLIFORMES ET DES AUTRES AGENTS DE CONTAMINATION MICROBIENNE DES CREMES GLACEES.
ICE CREAM. MICROBIOLOGICAL QUALITY. I. CONTROLLING COLIFORM AND OTHER MICROBIAL CONTAMINATION IN ICE CREAM.
Auteurs : BIGALKE D., CHAPPEL R.
Type d'article : Article
Résumé
DESCRIPTION DES METHODES NORMALISEES POUR LE CONTROLE MICROBIOLOGIQUE DES CREMES GLACEES ; COMMENT MAINTENIR UNE QUALITE MICROBIOLOGIQUE CONFORME A LA REGLEMENTATION AUX ETATS-UNIS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-193255.
Détails
- Titre original : ICE CREAM. MICROBIOLOGICAL QUALITY. I. CONTROLLING COLIFORM AND OTHER MICROBIAL CONTAMINATION IN ICE CREAM.
- Identifiant de la fiche : 1985-2537
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Food Sanit. - vol. 4 - n. 8
- Date d'édition : 1984
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- Thèmes : Crèmes glacées
- Mots-clés : Réglementation; Coliforme; Microbiologie; États-Unis; Crème glacée
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