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IDENTIFICATION DES BACTERIES PRODUCTRICES D'HISTAMINE ISOLEES DE SARDINES (SARDINA PILCHARDUS) STOCKEES DANS LA GLACE ET A TEMPERATURE AMBIANTE : 298 K (25 DEG C).

IDENTIFICATION OF HISTAMINE-PRODUCING BACTERIA ISOLATED FROM SARDINE (SARDINA PILCHARDUS) STORED IN ICE AND AT AMBIENT TEMPERATURE: 298 K (25 DEG C).

Auteurs : ABABOUCH L.

Type d'article : Article

Résumé

DETECTION DE L'HISTAMINE PAR CHROMATOGRAPHIE EN COUCHE MINCE ET DOSAGE PAR SPECTROMETRIE A 475 NM APRES REACTION AVEC LE DIAZONIUM. PARMI LES 568 BACTERIES ISOLEES, 55 SONT PRODUCTRICES D'HISTAMINE DONT 51 ENTEROBACTERIACEES. L'ETUDE IN VIVO MONTRE QUE LA PRODUCTION D'HISTAMINE PAR PROTEUS EST PLUS IMPORTANTE A PH 5 QU'A PH 7 ET A 298 K QU'A 277 OU 308 K (4 OU 35 DEG C). (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 91-275032.

Détails

  • Titre original : IDENTIFICATION OF HISTAMINE-PRODUCING BACTERIA ISOLATED FROM SARDINE (SARDINA PILCHARDUS) STORED IN ICE AND AT AMBIENT TEMPERATURE: 298 K (25 DEG C).
  • Identifiant de la fiche : 1992-1743
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Microbiol. - vol. 8 - n. 2
  • Date d'édition : 1991

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