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LA SURGELATION DU POINT DE VUE DE LA BACTERIOLOGIE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : GOMBOS J.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE SUR LA RESISTANCE DES BACTERIES CONTAMINANTES OU PATHOGENES LORS DE LA SURGELATION ET DE LEUR COMPORTEMENT DANS LES PRODUITS SURGELES, AU COURS DU STOCKAGE. INTERPRETATION EN RELATION AVEC LA DUREE DE CONSERVATION DES PRODUITS SURGELES. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-267424.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-1620
  • Langues : Allemand
  • Source : Ernährung - vol. 14 - n. 10
  • Date d'édition : 1990

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