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LB-9 : un sirop de glucose pour la fabrication des crèmes glacées.

[In German. / En allemand.]

Type d'article : Article

Résumé

Comparaison du pouvoir sucrant et du point de congélation de ce sirop de glucose et d'autres édulcorants utilisables dans les crèmes glacées.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-3688
  • Langues : Allemand
  • Source : Dtsch. Milchwirtsch. - vol. 46 - n. 2
  • Date d'édition : 1995

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