Le brunissement du coeur des poires "Conférence" influencé par les taux d'ATP et d'ADP et altérations lipidiques des membranes lors de l'entreposage sous atmosphère contrôlée.

Brown heart incidence in 'Conference' pears as affected by ATP and ADP levels, and membrane lipid alterations during controlled atmosphere storage.

Auteurs : SAQUET A., STREIF J., BANGERTH F.

Résumé

The effects of three controlled atmosphere (CA) conditions on ATP and ADP levels, fermentative metabolism, membrane permeability, and membrane lipid composition and alterations were investigated and related to the incidence of brown heart in pears (cv. Conference) during storage.

Détails

Titre original : Brown heart incidence in 'Conference' pears as affected by ATP and ADP levels, and membrane lipid alterations during controlled atmosphere storage.
Identifiant de la fiche : 2005-0780
Langues : Anglais
Date d'édition : 2003
Source : Source : Acta Hortic./Proc. int. control. Atmos. Res. Conf., Rotterdam
n. 600; 839-842.

Indexation

Thèmes : Fruits
Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Brunissement; Poire; Fermeté; Fermentation; Entreposage frigorifique