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Le CO2 dans la production de plats précuisinés.

Type d'article : Article, Étude de cas

Résumé

Pour la fabrication et le stockage de menus cuisinés pour les passagers d'avions, la Frankenberg GmbH avait besoin d'un nouveau bâtiment pour la production, l'entrepôt et l'administration. L'entreprise a coopéré étroitement avec la York Deutschland GmbH pour l'équipement de froid et de climatisation de ses nouvelles capacités : les deux sociétés ont développé en commun un concept de production de froid dans lequel le CO2 est utilisé comme frigorigène pour la surgélation des produits et leur stockage ainsi que le R507 dans le domaine de la réfrigération de la production.

Détails

  • Titre original : Le CO2 dans la production de plats précuisinés.
  • Identifiant de la fiche : 2006-1362
  • Langues : Français
  • Source : HeatXchange - n. 7
  • Date d'édition : 06/2005

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