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LE FROID DANS LES PETITES INSTALLATIONS DE TRANSFORMATION DE LA VIANDE.

REFRIGERATION IN SMALL MEAT-PROCESSING PLANTS.

Auteurs : ADAMS P. Jr

Type d'article : Article

Résumé

L'ARTICLE CONCERNE L'ACTUELLE EXPANSION ECONOMIQUE, AUX ETATS-UNIS, DE PETITES INSTALLATIONS SPECIALISEES DE TRANSFORMATION DE LA VIANDE, QUI BIEN SOUVENT VIVENT DE LA CHASSE AU GIBIER A PLUMES, A L'OURS ET AU DAIM. LA PLUPART DE CES INSTALLATIONS RESULTENT DE L'ADAPTATION D'ANCIENS CONGELATEURS COLLECTIFS ET ELLES SURVIVENT EN OFFRANT UN SERVICE PERSONNALISE ET DES SPECIALITES, COMME LES PLATEAUX POUR RECEPTIONS ET LES PAQUETS CADEAUX. CERTAINES CONTINUENT DE FONCTIONNER A L'AMMONIAC. ON FAIT DES SUGGESTIONS POUR AIDER LES INSTALLATEURS A MODERNISER CES INSTALLATIONS ET EN ASSURER L'ENTRETIEN ET LE DENE D. W. H.

Détails

  • Titre original : REFRIGERATION IN SMALL MEAT-PROCESSING PLANTS.
  • Identifiant de la fiche : 1991-2668
  • Langues : Anglais
  • Source : Heat. Pip. Air Cond. - vol. 63 - n. 2
  • Date d'édition : 02/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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