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LE FROID HUMIDE APPLIQUE A LA REFRIGERATION DU CHOU-FLEUR.

Auteurs : BILLIARD F., PEDEN J. L.

Type d'article : Article

Résumé

COMPTE RENDU D'UNE CAMPAGNE D'EXPERIMENTATION DE PREREFRIGERATION DE CHOU-FLEUR (ET AUTRES LEGUMES) PAR VOIE < HUMIDE > (C'EST-A-DIRE PAR AIR FORCE SATURE, REFROIDI PAR RUISSELLEMENT D'EAU GLACEE) MENEE DANS 5 UNITES PILOTES DU DEPARTEMENT DU FINISTERE (FRANCE), A L'INITIATIVE DES PRODUCTEURS DE LA REGION. LES AUTEURS DECRIVENT LE PRINCIPE DU FROID DIT < HUMIDE >, LA CONCEPTION ET LES CARACTERISTIQUES DE L'UNE DES 5 UNITES PILOTES (ST-POL-DE-LEON) ET L'INSTRUMENTATION UTILISEE. LES RESULTATS CONCERNENT : LA MODELISATION MATHEMATIQUE DU REFROIDISSEMENT, LES BILANS THERMIQUES, LES PERTES DE MASSE, LES ASPECTS AERAULIQUES DE L'INSTALLATION, LES COUTS (INVESTISSEMENT, EXPLOITATION, ENERGIE) ET DES RECOMMANDATIONS PRATIQUES. LES AUTEURS CONCLUENT A L'EFFICACITE ET A LA COMMODITE DU SYSTEME. J.R.

Détails

  • Titre original : LE FROID HUMIDE APPLIQUE A LA REFRIGERATION DU CHOU-FLEUR.
  • Identifiant de la fiche : 1990-0628
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 79 - n. 4
  • Date d'édition : 1989

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