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INFLUENCE DU REFROIDISSEMENT PAR LE VIDE ET DE L'EMBALLAGE SUR LA QUALITE COMMERCIALE DU CHOU-FLEUR.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : SOZZI A., RETIN-O F.

Type d'article : Article

Résumé

LECHOU-FLEUR REFROIDI PAR LE VIDE EST D'UNE MEILLEURE QUALITE. LA DUREE DE REFROIDISSEMENT EST REDUITE SI LES CHOUX-FLEURS SONT LEGEREMENT HUMIDIFIES. L'EMBALLAGE SOUS PELLICULE DE MATIERE PLASTIQUE AUGMENTE LA DUREE DE CONSERVATION ET REDUIT LES PERTES DE MASSE.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-0992
  • Langues : Italien
  • Source : Ann. IVTPA - vol. 16
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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