LE FROID HUMIDE.

Type d'article : Article

Résumé

EXPOSE DE LA TECHNIQUE DE REFROIDISSEMENT PAR AIR HUMIDE PRESQUE SATURE (98 %) INTRODUITE DEPUIS PEU EN FRANCE POUR LA PREREFRIGERATION A LA RECOLTE DE FRUITS ET LEGUMES (PRINCIPALEMENT CHOUX-FLEURS, ARTICHAUTS, ENDIVES MAIS AUSSI DE NOMBREUSES AUTRES ESPECES). ON DECRIT LE PRINCIPE DE LA METHODE ADOPTEE A LA SUITE D'UNE CAMPAGNE D'EXPERIMENTATION SYSTEMATIQUE MENEE PAR UN COMITE D'ACTION TECHNIQUE CREE PAR LES PRODUCTEURS DE LA REGION LEGUMIERE DU NORD FINISTERE. ON DONNE LES CARACTERISTIQUES DE L'INSTALLATION EXPERIMENTALE, ON EXPLIQUE LES NOMBREUX AVANTAGES SANS NEGLIGER LES QUELQUES INCONVENIENTS ET ON COMMENTE LES RESULTATS OBTENUS. J.R.

Détails

Titre original : LE FROID HUMIDE.
Identifiant de la fiche : 1990-1907
Langues : Français
Source : Génie rural - n. 8-9
Date d'édition : 08/1989
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Fruits;
Légumes
Mots-clés : Pré-refroidissement; Humidification; Mesure; Réfrigeration; Artichaut; Légume; Endive; Fruit; Chou-fleur