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LE FROID, UN MOYEN SUR DE POURVOIR A L'ALIMENTATION DU MONDE.

[In Hungarian. / En hongrois.]

Auteurs : KAMINSKI W.

Type d'article : Article

Résumé

EN PROCURANT DES ALIMENTS A LA POPULATION MONDIALE, LES TECHNIQUES DE REFRIGERATION ET DE CONGELATION JOUENT UN ROLE IMPORTANT. LES PRINCIPALES POSSIBILITES D'UTILISATION DE LA CONGELATION SONT EXAMINEES EN DETAIL EU EGARD A LA SITUATION ACTUELLE ET AU DEVELOPPEMENT FUTUR. LES PRINCIPAUX DOMAINES D'UTILISATION DE LA PRODUCTION ALIMENTAIRE, DE LA REDUCTION DES PERTES SE PRODUISANT DANS LA PRODUCTION DES ALIMENTS, L'ELIMINATION DES FLUCTUATIONS SAISONNIERES, LA COMMERCIALISATION INTERNATIONALE DES ALIMENTS, L'INDUSTRIE DE TRANSFORMATION DU POISSON ET LA SURGELATION DES ALIMENTS SONT EXAMINES. LES CONCLUSIONS FINALES DE CETTE ETUDE SONT QU'A L'AVENIR LE MONDE NE POURRA ETRE POURVU EN ALIMENTS QUE PAR EXTENSION DE LA CHAINE DU FROID.

Détails

  • Titre original : [In Hungarian. / En hongrois.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0613
  • Langues : Hongrois
  • Source : Hütöipar - vol. 31 - n. 2
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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