Document IIF
LE MECANISME DU RACCOURCISSEMENT PAR LE FROID.
THE MECHANISM OF COLD SHORTENING.
Auteurs : JEACOCKE R. E.
Résumé
LE PHENOMENE DE RACCOURCISSEMENT PAR LE FROID DES MUSCLES EST BRIEVEMENT PASSE EN REVUE ET LES TRAVAUX EXPERIMENTAUX RECENTS TIRANT AU CLAIR LA BASE PHYSIOLOGIQUE ET BIOCHIMIQUE DE CE PHENOMENE SONT DECRITS. IL EST EVIDENT QUE LE RACCOURCISSEMENT PROVOQUE PAR LES BASSES TEMPERATURES PROVIENT DE L'ACTIVATION DE L'APPAREIL CONTRACTILE PAR IONS DE CALCIUM COMME DANS UNE CONTRACTION PHYSIOLOGIQUE NORMALE.
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Pages : 1986-3
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Détails
- Titre original : THE MECHANISM OF COLD SHORTENING.
- Identifiant de la fiche : 1988-0646
- Langues : Anglais
- Date d'édition : 10/09/1986
- Source : Source : Proc. Bristol Meet., IIR/C. R. Réun. Bristol, IIF
1986-3; 39-43; 3 fig.; 14 ref.; discuss. - Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Contracture due au froid; Calcium; Viande; Réfrigeration; Boeuf
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LA STIMULATION ELECTRIQUE CONTRE LA RETRACTION ...
- Auteurs : SIELAFF H.
- Date : 1983
- Langues : Allemand
- Source : Fleisch - vol. 37 - n. 2
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RACCOURCISSEMENT AU FROID ET STIMULATION ELECTR...
- Auteurs : VILACIS ARGILA J.
- Date : 1981
- Langues : Espagnol
- Source : Filon - 64-66; 68.
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SARCOMERE SHORTENING OF PRERIGOR MUSCLES AND IT...
- Auteurs : HONIKEL K. O.
- Date : 1986
- Langues : Anglais
- Source : Meat Sci. - 16,1986; 267-282; 8 fig.; 36 ref.
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INFLUENCE DU POIDS, DE LA CONFORMATION ET DE L'...
- Auteurs : LETANG G., SORNAY J., VALIN C.
- Date : 09/1983
- Langues : Français
- Source : Ind. aliment. agric. - vol. 100 - n. 9
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INFLUENCE DU DIPHOSPHATE SUR LES TRANSFORMATION...
- Auteurs : FISCHER C., HONIKEL K. O., HAMM R.
- Date : 1984
- Langues : Allemand
- Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - n. 178
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