PartagerLE POINT DE CONGELATION DU LAIT.
[In German. / En allemand.]
Auteurs : RIEDER K., JEGERLEHNER T., GLATTHARD R.
Type d'article : Article
Résumé
LE POINT DE CONGELATION DU LAIT OBTENU AU COURS DE L'ANNEE FINISSANT EN NOVEMBRE 1978 DANS LES CENTRES DE 45 COOPERATIVES LAITIERES APPROVISIONNEES PAR ENVIRON 750 PRODUCTEURS ETAIT EN MOYENNE DE -0,523 DEG C, VARIANT DE -0,520 DEG C EN MAI-JUIN A 0,528 DEG C EN DECEMBRE. IL EXISTAIT DES DIFFERENCES REGIONALES. LE POINT DE CONGELATION DU LAIT PASTEURISE EMBALLE ETAIT DE 0,002 A 0,004 K SUPERIEUR A CELUI DU LAIT DE VRAC. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 45, N.10, 1983, 7420.
Détails
- Titre original : [In German. / En allemand.]
- Identifiant de la fiche : 1984-1538
- Langues : Allemand
- Source : Mitt. Geb. Lebensm.unters. Hyg. - vol. 74 - n. 2
- Date d'édition : 1983
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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- Mots-clés : Pasteurisation; Température de congélation; Lait; Suisse
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