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NOTE DE RECHERCHE SUR L'EFFET DE LA PASTEURISATION SUR L'ABAISSEMENT DU POINT DE CONGELATION DU LAIT.

A NOTE ON AN INVESTIGATION INTO THE EFFECT OF PASTEURISATION ON THE FREEZING POINT DEPRESSION OF MILK.

Auteurs : BRUCE A., MCINTOSH L.

Type d'article : Article

Résumé

AUCUNE MODIFICATION DU POINT DE CONGELATION N'A ETE OBSERVEE DANS LE LAIT PASTEURISE A 435 K (162 DEG C) DANS UN ECHANGEUR DE CHALEUR A PLAQUES. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.11-12, 1982/11-12, 71, 173016.

Détails

  • Titre original : A NOTE ON AN INVESTIGATION INTO THE EFFECT OF PASTEURISATION ON THE FREEZING POINT DEPRESSION OF MILK.
  • Identifiant de la fiche : 1983-2255
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Assoc. public Anal. - vol. 20 - n. 3
  • Date d'édition : 1982

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