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Le poisson conditionné à l'état frais : prospectives et aspects hygiéno-sanitaires.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : BALDRATI G.

Type d'article : Article

Résumé

Rappel sur les caractéristiques de composition du poisson et sur son aptitude à la conservation. Etude des divers types d'emballage et matériaux d'emballage adaptés au poisson frais, avec référence à la législation en vigueur.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-3442
  • Langues : Italien
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Ind. Conserve - vol. 70 - n. 4
  • Date d'édition : 1995

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