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Document IIF

Le refroidissement rapide et son effet sur la durée de vie utile des fleurs coupées.

Fast cooling and its effect on the remaining vase life of cut flowers.

Auteurs : WANG H., RUDOLPHIJ J. W.

Résumé

Le premier objectif était d'étudier le résultat des méthodes de refroidissement à l'échelon de la vente en gros des fleurs coupées. On a mesuré et prévu la durée de conservation à l'état frais, en vase, en simulant les conditions réelles de vie des fleurs coupées. Le point central de l'étude était le prérefroidissement. Le second objectif était d'améliorer l'emballage et la conception des installations, afin de réduire la durée de la préréfrigération chez le grossiste, où l'on procède d'une part au réemballage et où d'autre part on tient pour nécessaire la préréfrigération avant le transport. Des expériences de refroidissement rapide ont été réalisées sur trois espèces de fleurs : roses, oeillets, tulipes. Des simulations ont été également utilisées.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : p 223-230

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Fast cooling and its effect on the remaining vase life of cut flowers.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1030
  • Langues : Anglais
  • Source : New Applications of Refrigeration to Fruit and Vegetables Processing.
  • Date d'édition : 08/06/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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