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Document IIF

Modélisation d'un procédé de préréfrigération de fleurs coupées.

Modelling of a pre-cooling process of cut flowers.

Auteurs : WANG H., JANSSENS M. F. M.

Résumé

L'article présente un modèle de simulation mathématique décrivant le comportement thermodynamique d'un procédé de préréfrigération de fleurs coupées. On obtient la plage des vitesses à l'aide du progiciel Phoenics en traitant le produit comme un milieu poreux. Les équations d'énergie et de masse sont résolues respectivement pour le produit et l'air de refroidissement en se servant de la plage des vitesses obtenues par la première étape comme données d'entrée. On a effectué des expériences pour améliorer et valider le modèle. En combinaison avec le progiciel Phoenics, le modèle peut prévoir les vitesses, les températures et les humidités relatives et ainsi, on peut l'optimiser pour répondre aux différentes demandes, par exemple pour raccourcir le temps de préréfrigération et améliorer le rendement énergétique.

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Détails

  • Titre original : Modelling of a pre-cooling process of cut flowers.
  • Identifiant de la fiche : 1993-3369
  • Langues : Anglais
  • Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
  • Date d'édition : 03/05/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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