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Le refroidissement sous vide fait face aux exigences post-récolte.

Vacuum cooling meets postharvest demands.

Auteurs : MCGOWAN S.

Type d'article : Article

Résumé

With consumers placing greater demands on delivery of produce from paddock to plate, efficient postharvest cooling has become a vital component of vegetable growing. Vacuum cooling is helping many growers deliver their produce to the market faster and fresher.

Détails

  • Titre original : Vacuum cooling meets postharvest demands.
  • Identifiant de la fiche : 2008-0712
  • Langues : Anglais
  • Source : EcoLibrium - vol. 6 - n. 9
  • Date d'édition : 10/2007

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