PartagerLa conservation des végétaux réfrigérés.
Preservation of fruit, vegetable and plant-derived products using refrigeration.
Auteurs : LETEINTURIER J.
Type d'article : Article de périodique, Synthèse
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Pages : 2-12 (12 p)
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Détails
- Titre original : Preservation of fruit, vegetable and plant-derived products using refrigeration.
- Identifiant de la fiche : 1999-2995
- Langues : Français
- Sujet : Généralités
- Source : Bull. IIF-IIR - vol. 79 - n. 4
- Date d'édition : 1999
Liens
- Voir les traductions : Conservación de frutas, vegetales y productos derivados de plantas usando refrigeración. 1.
Conservación de frutas, vegetales y productos derivados de plantas usando refrigeración. 2.
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Fruits;
Légumes - Mots-clés : Généralité; Atmosphère contrôlée; Réfrigeration; Procédé; Légume; Fruit
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