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La conservation des végétaux réfrigérés. 2.

Conservación de frutas, vegetales y productos derivados de plantas usando refrigeración. 2.

Auteurs : LETEINTURIER J.

Type d'article : Article

Résumé

This article presents the second part of a Spanish translation of an article published in the IIR Bulletin (see IIR Bulletin, reference 1999-2995).

Détails

Titre original : Conservación de frutas, vegetales y productos derivados de plantas usando refrigeración. 2.
Identifiant de la fiche : 2001-0263
Langues : Espagnol
Sujet : Généralités
Source : Téc. Frio - vol. 49 - n. 523
Date d'édition : 02/2000
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens

Voir les traductions : Preservation of fruit, vegetable and plant-derived products using refrigeration.

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Indexation

Thèmes : Ingénierie alimentaire;
Fruits;
Légumes
Mots-clés : Généralité; Atmosphère contrôlée; Réfrigeration; Procédé; Légume; Fruit