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Le riz.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : TAKAMI K.

Type d'article : Article

Résumé

Temperature and water content were considered to be the most important factors for the deterioration and discoloration of postharvest rice. To prevent the deterioration and discoloration of rice, keeping the water content moderate and the temperature low were most effective.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 2002-1400
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 76 - n. 883
  • Date d'édition : 2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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